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O Dia do Hambúrguer está chegando, que tal comemorar com estas saborosas receitas?


 

As origens do hambúrguer remontam ao Império Mongol, fundado por Genghis Khan no século 12. Seus domínios, no século 13, se estendiam da Península Coreana até o Leste Europeu. Eles tinham o hábito de moer carnes duras, para torná-las mastigáveis. E também de acrescentar leite ou ovo para dar liga.

O hambúrguer chegou aos Estados Unidos na segunda metade do século 19, trazido por imigrantes alemães embarcados no porto de Hamburgo. Daí vem o seu primeiro nome: “bife de Hamburgo”.

Seu grande salto ocorreu nos anos 1920 com o surgimento da primeira cadeia de lanchonetes norte-americana, a White Castle. Eles produziam hambúrguer cozido no vapor com muita cebola. O preço era muito acessível: 70 centavos, transformando o hambúrguer em um dos alimentos mais populares do mundo.

Para comemorar o Dia do Hambúrguer separamos aqui algumas receitas diferentes e deliciosas para você:

 

Hambúrguer de forno:

Ingredientes:

Massa do pão:

1 ovo

1 xícara chá leite morno (240 ml)

4 colheres de sopa açúcar

10 gramas fermento biológico seco

1/2 colher de chá sal

3 colheres de sopa manteiga ou margarina

3-4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:

8 hambúrgueres prontos (crus)

8 fatias finas de tomate (opcional)

8 fatias queijo (muçarela, prato ou cheddar)

8 fatias presunto

Orégano a gosto

Gergelim a gosto

Para pincelar:

1 gema de ovo

1 fio de azeite

Passo a passo:

Misture os ingredientes da massa numa tigela.

Se for preciso, acrescente mais um pouco de farinha de trigo.

Sove a massa por uns 10 minutos até ela ficar elástica.

Coloque num lugar fechado e deixe a massa crescer até dobrar de volume (entre 30 minutos e 1 hora).

Divida a massa em 8 partes iguais. Divida cada parte em 2 e forme discos (um pouco maiores que o diâmetro de um hambúrguer).

Em cima de cada disco, acomode o hambúrguer cru, fatia de tomate, orégano, fatia de queijo e fatia de presunto.

Cubra com mais um disco e modele, fechando bem o pão.

Repita até terminar os ingredientes.

Misture a gema e o azeite de oliva e pincele os pães.

Decore com gergelim e leve ao forno para assar por aproximadamente 25-30 minutos ou até dourar.

 

Torta de hambúrguer:

Ingredientes:

Massa:

2 ovos inteiros

2 xicaras (chá) de farinha

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xicaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de fermento em pó

50g de queijo ralado

1 cebola pequena picada

1/2 dente de alho picado

1/2 caldo de legumes (cubo)

Orégano, manjericão e pimenta do reino a gosto.

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar no final.

Recheio:

8 hambúrgueres inteiros crus

2 tomates grandes cortados em rodelas finas

200g de queijo muçarela em cubos

Cebola e orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador com exceção do fermento.

2. Quando estiver uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata apenas para misturar.

3. Unte um refratário ou forma de alumínio com manteiga e farinha de trigo

4. Coloque metade da massa, arrume os hambúrgueres, as fatias de tomate, o queijo muçarela, a cebola e o orégano.

5. Coloque o restante da massa por cima, polvilhe queijo parmesão.

6. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até dourar.

 

Bife de Hambúrguer à Parmegiana

Ingredientes:

06 bifes de hambúrgueres

01 lata de purê de tomate

01 cebola ralada

02 colheres (sopa) de azeite

06 fatias de muçarela

06 fatias de presunto

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça 01 colher (sopa) de azeite e doure a cebola. Acrescente o purê de tomate e deixe apurar por cerca de 10 minutos. Em uma fôrma untada com o restante do azeite, coloque os bifes de hambúrgueres e leve ao forno à uma temperatura média de 180 graus por cerca de 10 minutos. Vire os bifes para dourarem do outro lado, acrescentado por cima de cada um, uma fatia de presunto, depois o molho e por último a fatia de muçarela. Se desejar acrescente uma pitada de orégano e deixe no forno até gratinar. Sirva com arroz branco e batata palha.

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