Graças aos avanços técnicos e científicos, é possível encontrar à venda legumes e verduras de determinada estação durante o ano inteiro.
Porém, legumes e verduras da safra são melhores e mais nutritivos, uma vez que o produtor rural não precisa usar vários insumos para melhorar o cultivo.
Nesse caso, o produtor colhe o fruto verde para aproveitar o melhor preço.
Conheça a seguir legumes e verduras típicas do verão e seus benefícios:
Quiabo
Fonte de fibras, vitaminas A, C, B6, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, sódio e potássio. Este legume contribui para a saúde e previne doenças.
Abóbora
Ela é rica em potássio, vitamina C e betacaroteno. A abóbora possui nutrientes que são bons para a visão, coração, pele e imunidade.
Berinjela
Contém fibras, antioxidantes, vitaminas A e C e do complexo B e sais minerais. É a escolha perfeita para quem deseja reduzir a quantidade de carboidratos ou que optam por não comer carne.
Espinafre
Esta verdura tem ferro, vitaminas A, K, B2, cálcio, fósforo, potássio, magnésio, fibras, proteínas e carboidratos. Seu consumo frequente evita a prisão de ventre, além de fazer bem para os olhos e prevenir doenças cardiovasculares.
Abobrinha
Rica em fibras, carotenoides, vitamina E, A, C e minerais, como selênio, cálcio, zinco, cobre e manganês. Em razão desses nutrientes, ela ajuda na visão, digestão e ossos.
Beterraba
A beterraba é rica em vitaminas A, B e C e em minerais, como sódio, potássio, zinco, magnésio e ferro. Atua na prevenção de doenças e do envelhecimento dos tecidos.
Pepino
Contém vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Ajuda na hidratação, faz bem para o coração e os ossos. E é também um aliado para quem quer emagrecer, pois o pepino aumenta a saciedade.
Pimentão
Possui antioxidantes e vitaminas do complexo B. Exerce uma ação antienvelhecimento e também fortalece o sistema imunológico.
Tomate
É rico nas vitaminas A, B, C, K, e nos minerais: fósforo, potássio, cálcio, magnésio e ferro. Entre os vários benefícios, o consumo regular de tomate pode prevenir o câncer de próstata.
Escarola
Ela possui vitaminas A, complexo B, C, E e K, além de minerais, antioxidantes e fibras. Possui ação anti-inflamatória, previne doenças cardiovasculares e fortalece o sistema imunológico.
Repolho
Contém vitaminas C e K, bem como é fonte de nutrientes. Seu consumo faz bem para o coração, reduz a pressão arterial e melhora a digestão.
